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【墨海】做一顿晚餐

摘要:做一顿晚餐,全身心地投入,短暂遗忘股市里的飘摇、遗忘工作上的升迁、遗忘生活中的烦恼,享受简单的佳肴、享受付出的快乐、享受家人的微笑,也许这就是我们苦苦寻找的幸福所在。生活中有许多幸福,稍稍留意就能抓得到。 没下班就接到妹妹的电话,晚上要去我那儿吃饭。   这对我来说可是件大好事,妹妹妹夫不仅厨艺比我好得多,而且还比我勤快得多,也很敬着我、惯着我。说是来吃饭,实际上是来照顾我们爷俩的,我要做的只是等着吃罢了。虚长几岁挺好,当然要有一个我这样的好妹妹。心想着晚上的美事,一身轻快,一路红灯也都藏了起来,不到六点就到了家。居然赶在了他们之前,这可如何是好?真要坐等着吃吗?多少有点不好意思,干脆动动手、做做样子也好。   走进厨房,前天他们做饭落下的两个土豆、五六个辣椒和一根大葱还原地躺着,还有几个胡萝卜,可看着就没胃口,不喜欢那甜甜味道。买菜是不会去了,有什么做什么吧。打开冰箱再看,还好有一块煮好的信阳腊肉在那等着,这可是好东西,农村老家的土猪肉,经过两多个月的腌制晾晒,各种味道早已沁透,洗干净了,再过水一煮,表面腌渍彻底没了,只剩一块诱人的醇香等着我们享用,今天算是有了口福。   盘清了家底,开始动手吧。取出电压力锅的内胆,直接放一勺大米、一把红豆、两把薏米、一小撮糯米进去,就着水龙头冲起来。看那红豆在锅里翻滚,追逐着单调的白色,大米、薏米、糯米本身就难辨,在淘米水里更是乱作一团,她们混乱着、嬉戏着,好不自在。给她们换了三道洗澡水,秩序回归了,半透明的东北大米亮晶晶的闪着光泽,乳白色的薏米咧着红唇微笑,糯米身材修长无限娇好,最抢眼的还是红豆,那几分姿色让她出尽了风头,不管了,随她们争去。红枣、花生、枸杞各取几颗洗净丢进去,其他的再不能放了,放多了就冲淡了一锅的春意。料备齐了,把这装满了希望的内胆放回锅里,通了电,按下煮粥,就等她们成熟吧,熟透了,她们就和谐了。再拿一蒸锅,添了水,坐上篦子,放几个手工馒头进去,开火蒸。干的稀的都已有了,要是我自己,那颗大葱再一凑合,今晚也就算丰盛了,可还有“客人”要来,不能太寒酸了。   早想好了,一个酸辣土豆丝、一个青椒炒腊肉就是今晚的主菜。先剥了葱,备了蒜,洗了姜,开始削土豆。不知是土豆皮儿薄还是手中刀快,今晚土豆削的自己特别满意,一刀刀下去,只见薄溜溜的土豆皮翩翩飘落,白嫩嫩的土豆很快就赤裸地跳进了洗菜盆。一阵冲洗过后,就是秀刀工的时刻了,选择土豆一端,开始切片,尽量的薄,这样切出的丝细、好炒,省的炒面了不好吃。理论我是懂的,苦于刀功实在太差,虽已尽心,可切出来的土豆片还是很不匀称,有的太厚、有的太薄、有的一边厚一边薄,好在身边没人看,切丝的时候再来弥补吧。把切好的土豆片码整齐了、斜压着,手起刀落,“嘣嘣嘣,嘣嘣嘣,蹦蹦嘣嘣嘣嘣嘣——嘣嘣嘣,嘣嘣嘣,蹦蹦嘣嘣嘣嘣嘣”,这节奏完全正确,听起来很有成就感。再看那土豆丝,细如松针、薄如蝉翼,如果都是这样该多好,可惜的是型号太多,细的细、粗的粗,还有连着刀的,无奈只好乱刀下去砍了那些不听话的。等大致整齐了,取一个透明的大玻璃碗,将土豆丝冲两道水,泡在碗里,这景致也别有一番滋味。支起炒锅,加了油,点了小火,放十几颗花椒,再拿一颗干辣椒掐成几段放进油锅,等着油慢慢升温,看那花椒浑身冒着气泡在油锅里欢呼雀跃,几段干辣椒也扭动着身体,卖弄着风情,花椒的香、辣椒的辣恣意的释放,火大是不行的。等到花椒稍显黑色、辣椒开始变黄,再用锅铲捞他们出来,解放了他们的煎熬,花椒油就成了,这可是炒青菜的绝招,连我妹妹我都没告诉她。葱姜蒜下锅,这时油热,伴随刺啦的一声,葱花已变黄,赶紧下了土豆丝,调大火翻炒几下,加醋,再炒几下,撒上盐,改了刀的细丝很快就能出锅,先别急,还有一秘籍相赠,此刻再加少许葱花,稍一翻炒,出锅才好。青椒炒腊肉不必多说,有了腊肉那口感自然差不了,掌握住火候,控制好颜色,保住几分青椒的爽脆就是上品。   今天应是黄道吉日,两个菜就这么顺利出锅,粥和馒头也都到了火候。再看时间,已到七点,怎么会这么快,刚刚找到大厨的感觉,还真有点不过瘾,无奈胡萝卜都不喜欢吃,要不然……。稍一迟疑,门开了,妹妹来了,一看万事俱备,一边埋怨着我抢了她的功,一边盛饭、端菜、拿馒头。看着茶几上的两盘美味,一青一白,一荤一素,一经年腊制的醇香一急火促就的脆爽,成就感油然而生,为了虚夸这两个菜的美好,干脆拿来酒杯,满上二三两白酒,开始挥霍这佳肴。儿子看到我拿酒就问:“爸爸,你怎么又要喝酒?你不是说酒是辣的吗?”。“今天菜好,想就着喝点”,我说。本想反问他人生辛劳又何必要生呢?怕太偏激了会误导他,也怕他太小还不懂,终没说出口。   妹妹不停地称赞着美味,她总是这样无原则地夸我。儿子就着菜吃了一个半馒头,还要再吃,被我拦下了。两个盘子很快见了底,我的佳作已经不见踪影。电视里不知何时新闻联播已经播完,今天,世界大事与我无关。只是这时光竟如此飞逝,近两个小时嗖地就过去了,除了那光亮的米粒、洁净的葱白、美味的腊肉、颇有成就感的土豆丝和妹妹脸上灿烂的笑、孩子嘴里大块的馍,再没有别的。生活的苦痛呢?欲望的烦恼呢?没写完的稿子呢?股市里飘摇的家当呢?他们都去哪儿了?还别说,没有他们的时刻原来是如此平静!如此美好!如此幸福!原来幸福就这么简单,就在这平淡的生活中,就在这专心致志的劳作中,稍用些心就能抓得到。   武汉治疗儿童癫痫的医院是哪家武汉看羊癫疯去哪家银川看癫痫病可靠的医院武汉治疗癫痫病医院哪里好呢

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